Finnland-Forum

Da die Suche hier nichts ergeben hat, frage ich halt:

Wer von Euch kennt Rezepte mit Lachs? Nach Möglichkeit solche, wo das Filet (natürlich nicht nur eines ) ganz bleibt.



Man dankt!




Omega

Sunny hat ein ganzes Kochbuch davon...... frag sie!!!!!!!!!

Jo, Kochbuch kopieren war umständlich. Aber ich hab mir die Erstkopie aufbewahrt und kann sie schneller durch den Kopierer jagen. Das Buch war allerdings Englisch-Finnisch. OK? Dann hab ich noch einige Lachsrezepte im Silja gourmet Buch, das ich mal als Entschädigung für miesen Service bekommen habe . Interessiert ?

ha, endlich einmal ein schönes Bild in selbiger http://www.bild.de/BILD/news/tag-in-bil ... ure=2.html

Nun denn:

Pro Kg Lachsfilet 60g Salz und 60g Zucker, Zitronenschale, Orangenschale, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken, frischen Thymian. Alles (bis auf den Lachs natürlich ) in der Küchenmaschine cuttern und dann auf dem Lachsfilet verteilen, gut abdecken und eventuell mit ein paar Gewichten beschwehren und 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Gibt einen ziemlich mild gebeizten Lachs, den man dünn aufgeschnitten kalt essen kann, oder auch kurz in einer Pfanne mit ein wenig Butter nachbraten kann (auch dünn aufschneiden, sonst wirds zu salzig und wirklich nur kurz braten, sodass er nur lauwarm wird)

Hatti hat geschrieben:ha, endlich einmal ein schönes Bild in selbiger http://www.bild.de/BILD/news/tag-in-bil ... ure=2.html

Sicher???
Der Link gibt nur immer ein Bild her. Zwei Särge mit Deutschlandfahne.



Omega

Heute Morgen waren da noch Lache

eben heute morgen war da noch Lachse über dem Feuer- aus Kiel...........hmmmmm

Beim alljährlichen Lachsangeln in der Bucht von Helsinki wurde ein Rekord gebrochen: Antti Lahtinen hat einen 21 kg geangelt Bei dem Wettbewerb gab es 150 Teams und etwa 500 Teilnehmer und bei den dazugehörigen Lachsmarkt bei dem Traumwetter gut 10.000 Besucher. Teamrekord war 62 kg Fisch an den drei Tagen und in der Einzelwertung Marko Suppala mit 42 kg Lachs. Die Gesamtmenge war 203 Lachse und über 1000 kg.

http://www.hs.fi/kaupunki/artikkeli/Hel ... 5247266365